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五香花生米——勾起小時候的回憶
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戚天嘯傲龍飛

“一二一，上街裡，買書包，買鉛筆，到了學校考第一”，還記得這首童謠嗎？老青島，老街裡，老故事……

回憶的過去，全都是美好的，哪怕那時候只有沙包；哪怕那時候只有皮筋兒；哪怕那時候只有煙牌；哪怕那時候只有簡單的零食……

食材
花生米 300g
鹽 適量
溫水 適量
蔥 適量
八角 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    生花生米（帶紅衣），加少許鹽、八角，花椒，蔥姜，溫水，浸泡20分鐘（喜歡五香味濃的可以多加八角）；
  • 步驟 2/4
    浸泡好後瀝乾水分；
  • 步驟 3/4
    平鍋（受熱均勻）燒乾，加鹽
  • 步驟 4/4
    加花生米，小火不停翻炒到鹽均勻裹在花生米上，便可時不時的翻動花生米，直到聽到噼啪噼啪聲，捏一顆花生，紅衣很容易就掉下來即可關火，稱出花生米，鹽扔掉。剛出鍋的花生米還不脆，要完全晾涼之後才脆。
小貼士

晾透出的花生米要密封儲存，可以放塑膠袋裡密封起來，也可以放保鮮盒裡，只要避免受潮就ok了，商品零食裡的防潮袋可以拿來用哦！

釋出於 2022-05-03
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