酥煎帶魚
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離愁當酒齊
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九月，秋高氣爽，新鮮的帶魚也大批上市，泛著銀光的帶魚著實惹人眼球一進農貿市場，就被泛著銀光的帶魚吸引過去，
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
新鮮的帶魚渾身泛銀光，和鮁魚不一樣，鮁魚泛青光；用手摸會有少量的銀色的東西粘在手上，很正常； -
步驟 2/7
流水下衝洗乾淨，刨開魚肚，去掉魚腸子，有魚籽啊，很不錯；
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步驟 3/7
洗淨的帶魚剪成段，用鹽抹在魚段上，最少醃漬半天入味；
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步驟 4/7
一個雞蛋打散，把魚段放進去，兩面沾滿蛋液；
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步驟 5/7
平底鍋裡放一層油，比炒菜要多，油六成熱時，放魚段，
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步驟 6/7
蓋上鍋蓋，一面煎黃，翻面再煎另一面，兩面煎黃後取出裝盤；
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步驟 7/7
趁熱吃啊，又酥又香，還有最喜歡吃的魚籽
小貼士
一面煎黃再翻面
釋出於 2023-06-26
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