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自制豆腐腦
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夏有森光暖

同事好幾個人買了原汁機，利用率卻不是特別的高，所以今天給他們做一款香滑的豆腐腦，調動一下他們做美食的積極性，呵呵。

時間:1-2小時
食材
黃豆 150g
水 900g
內脂 2g
滷子 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃豆提前一天，加入適量的清水，浸泡至完全漲發。
  • 步驟 2/9
    倒掉泡豆子的水，重新加入900克的清水。
  • 步驟 3/9
    用原汁機磨出豆漿。
  • 步驟 4/9
    過濾掉豆渣。
  • 步驟 5/9
    把過濾好的豆漿放進鍋裡，小火煮沸5分鐘左右。要邊煮邊攪拌，免得糊底。
  • 步驟 6/9
    煮豆漿的同時，把內脂倒入一個容器裡。豆漿煮好後，自然放涼，挑去上面的豆皮，倒入裝有內脂的容器裡，迅速攪拌兩三下。
  • 步驟 7/9
    蓋上蓋子，悶十分鐘到二十分鐘，至豆花凝固。
  • 步驟 8/9
    把凝固的豆花盛入晚上，加上事先做好的滷子。
  • 步驟 9/9
    盛出一勺就可以食用了，呵呵。
小貼士

滷子可以用自己喜歡的任何。

釋出於 2022-11-05
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