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薑汁紅糖豆腐花
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是雨叔本人

幾年了，賣豆花的阿姨都沒來我們村賣。懷念著那個味道。。。早幾年前每到夏天時都會聽到她大咸著“賣豆腐花”的聲音。大小朋友們都會聞迅出來圍繞著她要上一碗的。好解解夏天的燜熱！好吧，她不來，我就自己學習做吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 150g
內脂 1包
清水 2200ml
紅糖 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材食。
  • 步驟 2/12
    黃豆浸泡一晚上。
  • 步驟 3/12
    把浸泡好的黃豆放進料理機裡，打成豆漿。
  • 步驟 4/12
    把打好的豆漿隔去豆渣。
  • 步驟 5/12
    把豆漿倒時鍋裡開煮。
  • 步驟 6/12
    煮的過程中會有白色的泡沫要把它去掉。一直煮至熟。
  • 步驟 7/12
    內脂用適量的水把它融解。
  • 步驟 8/12
    再把涼至80度左右的豆漿衝到內脂裡。
  • 步驟 9/12
    衝好後，蓋上蓋子。待3個小時左右。
  • 步驟 10/12
    鍋裡倒進適量的水，加進薑片一同煲。
  • 步驟 11/12
    煲至姜味出來後，關火。加進紅糖攪拌均勻。
  • 步驟 12/12
    最後把汁倒進成型的豆腐花裡。
小貼士

2200ML的清水是豆漿的水量。

釋出於 2020-02-20
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