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下午茶薑汁紅糖馬蹄糕
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抉擇獨舞炫仰

好久沒有吃馬蹄糕了，饞嘴了，家裡囤的糖太多了，各種糖用不完，比如紅糖，還是為了消耗掉它們，努力做吃的～馬蹄糕的糖分是特別多的，不敢吃多，所以這食譜的分量是很少的，3-4個人，每人一小塊而已～

食材
薑汁紅糖 60克
馬蹄粉 50克
清水 200克
清水 200毫升
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材準備、稱量。
  • 步驟 2/7
    馬蹄粉、清水100克混合，用蛋抽攪打融化。
  • 步驟 3/7
    薑汁紅糖、清水100克倒入小奶鍋內。
  • 步驟 4/7
    紅糖水中小火一邊加熱，一邊攪拌至糖融化。
  • 步驟 5/7
    慢慢將紅糖水倒入馬蹄粉漿中，同時不斷攪拌混合均勻，倒入蒸盤內。
  • 步驟 6/7
    主機內加水至最大水量，約200毫升，放入蒸盤，蓋蓋子，選擇“定時”30分鐘，自動開始烹煮。
  • 步驟 7/7
    蒸煮完成，關閉電源，取出放涼切塊。
小貼士

1、熱糖水加入馬蹄粉漿中的衝漿過程要緩慢，並且要不斷攪拌。

2、放涼再切開，冷藏風味更佳。

3、密封儲存，儘快吃完。

4、蒸煮過程的水分會流進馬蹄糕內，倒出可以做其他用途。

釋出於 2025-02-23
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