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紅糖馬蹄糕
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搪瓜訪本貢

這款是經典款的馬蹄糕，家裡老人喜歡吃比較甜的，所以原來方子用的糖量是450克，很多親反映太甜，所以改糖量為300克，各位親愛的可根據自己的喜好調整^_^

食材
馬蹄粉 250克
紅片糖 300克
水 1500克
馬蹄 6個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    直接用可放足量水的盆稱好250克馬蹄粉。
  • 步驟 2/7
    放進750克水把馬蹄粉開成生漿。
  • 步驟 3/7
    直接用煮開水的煲稱450克紅片糖。
  • 步驟 4/7
    馬蹄切成粒，和750克水一起，放進稱好紅片糖的煲煮至糖溶化，關火。
  • 步驟 5/7
    取一碗生漿緩慢倒入糖水中，邊倒邊搞拌，直至全部倒入後搞拌均勻，形成生熟漿。
  • 步驟 6/7
    把剩下的全部生漿倒入生熟漿中搞拌均勻，放盆下鍋大火蒸。
  • 步驟 7/7
    蒸至全部變透明即可關火，晾涼凝固後切件即可食用。
釋出於 2018-06-30
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