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山楂冰糖馬蹄糕
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在淖釩炊腥

這個馬蹄糕清涼Q彈，酸甜爽口，生津止渴，健脾開胃，消食化氣，特別適合這個煩熱的夏季食用。

家常做法，超簡單，人人能做。

選用的是車田河牌馬蹄粉，淘寶有賣，口感很到位。

食材
馬蹄粉 80克
山楂幹 50克
冰糖 90克
水 590克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    山楂幹抓洗4遍，漂兩遍，控幹水分，放入養生壺中，加入500克水，煲煮25分鐘以上。（用鮮山楂更好）
  • 步驟 2/10
    去渣，過濾出一碗紅色的山楂水，分量是450克左右。
  • 步驟 3/10
    將山楂水倒進電飯鍋內膽中，加入冰糖，開啟超快煮按鍵，將冰糖熬化。
  • 步驟 4/10
    同時，取一隻碗，加入80克馬蹄粉和90克水，攪拌均勻無顆粒。
  • 步驟 5/10
    待冰糖全部融化，將碗中的馬蹄水徐徐倒入電飯鍋中，邊倒邊不停地攪拌。
  • 步驟 6/10
    起初會有白色的粉漿，繼續攪拌。
  • 步驟 7/10
    直至全部變成深色，粉漿變得均勻粘稠。
  • 步驟 8/10
    將粉漿倒入容器中，容器不需要抹油。常溫放涼，再移入冰箱冷藏一下。
  • 步驟 9/10
    取出，倒扣出來，切塊。百合真是個粗人啊，就用大菜刀粗針大線地切的，不影響味道。
  • 步驟 10/10
    酸甜開胃的山楂冰糖馬蹄糕就做好了。
釋出於 2018-09-13
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