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冰糖馬蹄糕
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燕誰把琴絃撥斷
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時間:10-30分鐘
食材
馬蹄粉 100g
馬蹄 3個
冰糖 150g
水 500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    做馬蹄糕完全沒有難度，零基礎也能做，首先準備好材料。
  • 步驟 2/9
    用一半的水將冰糖煮融化，有朋友問可以用其他糖嗎？答案是可以的，只是做出來的色澤和味道有點區別，用冰糖做出來的馬蹄糕比較剔透，愛吃甜的朋友和適量加糖。
  • 步驟 3/9
    用一半的水融化馬蹄粉，最好將麵糊過篩，可以隔去雜質和使更加細膩。
  • 步驟 4/9
    冰糖融化後放入馬蹄略煮。
  • 步驟 5/9
    煮至水開後加入3/1的馬蹄粉漿，攪拌，使產生粘性，注意不要有疙瘩。
  • 步驟 6/9
    然後將熟粉漿倒入到生粉漿裡，攪拌均勻，注意不要有疙瘩。
  • 步驟 7/9
    將麵糊倒入模具，大火燒開水，放入鍋中，轉中大火，蒸30分鐘，模具越大蒸的時間越長。
  • 步驟 8/9
    剛蒸熟的馬蹄糕還不能食用，需要徹底晾涼。
  • 步驟 9/9
    晾涼後的馬蹄糕會變得剔透，熱吃冷吃都行。
釋出於 2020-07-28
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