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冰糖馬蹄糕
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前兩天做馬蹄爽的時候留下來幾個馬蹄來做馬蹄糕，這個天氣來一點冰凍的馬蹄糕真是爽！可惜現在暫時買不到馬蹄，最近也只能吃這一次了。

時間:10-30分鐘
食材
馬蹄 100g
冰糖 70g
馬蹄粉 60g
清水 300g
草莓果醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    馬蹄粉和馬蹄
  • 步驟 2/15
    馬蹄去皮洗淨
  • 步驟 3/15
    馬蹄粉和200克清水備好
  • 步驟 4/15
    攪拌成均勻的生粉漿
  • 步驟 5/15
    馬蹄剁碎
  • 步驟 6/15
    冰糖稱好
  • 步驟 7/15
    100克水加冰糖
  • 步驟 8/15
    將冰糖煮化，這個過程會有水份蒸發，適當地再加一點清水
  • 步驟 9/15
    放剁好的馬蹄
  • 步驟 10/15
    煮開後關火，將生粉漿先倒一點進鍋中勾芡
  • 步驟 11/15
    再將生粉漿全倒進鍋中攪拌均勻
  • 步驟 12/15
    將攪拌均勻的馬蹄漿倒進碗中，用湯勺按平
  • 步驟 13/15
    上鍋蒸10-15分鐘
  • 步驟 14/15
    至完全透明即可，冷卻後便可切片裝盤
  • 步驟 15/15
    成品圖（點綴了一點草莓果醬）
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冷藏後風味更佳

釋出於 2019-10-17
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