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紅糖椰漿馬蹄糕
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恨靈雕

上一次做馬蹄糕仔仔很喜歡吃，這一次，我用在沙巴買的椰漿做了分層的馬蹄糕，紅白相間，紅糖味再加上椰香味，雙重味道的混合，口感彈牙爽口，比上一次做的更好吃。

食材
馬蹄粉 200g
椰漿 200g
紅糖 125g
煉奶 25g
清水 450g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅糖加150克水
  • 步驟 2/9
    煮至紅糖溶解
  • 步驟 3/9
    馬蹄粉加140克清水攪拌成濃稠的馬蹄漿
  • 步驟 4/9
    取230克馬蹄漿加入160克水攪拌拌勻，剩下的馬蹄漿備用（用來調椰漿）
  • 步驟 5/9
    將煮好的糖水趁熱加入2勺馬蹄粉漿，攪拌，再將剩餘的粉漿倒入糖水拌勻
  • 步驟 6/9
    椰漿加入煉奶拌勻，再倒入剛才備用的馬蹄漿裡攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    熱水上鍋蒸，先放紅糖粉漿蒸大概五分鐘
  • 步驟 8/9
    凝結後再加一層椰漿馬蹄粉，都是大概蒸五分鐘左右，最後一層是紅糖馬蹄粉漿
  • 步驟 9/9
    晾涼後再切塊食用。
小貼士

蒸馬蹄糕的碟子不用抹油，晾涼後很容易脫模的。每一層大概蒸五分鐘左右，視你蒸的厚簿等條件有關。你可以隨時觀察一下，凝結就可以倒粉漿蒸了。

釋出於 2023-02-12
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