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椰汁馬蹄糕
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君臨灬騎騎秋雁

炎炎夏日，吃上一口自己親手做的椰汁馬蹄糕，真系清爽怡人，暑氣盡消啊~層層清晰分明，口感彈牙，而且還有淡淡的椰香味，難怪家人吃完一塊又一塊，很快一盤馬蹄糕就吃光光了，感覺有成功感，呵呵

時間:30分鐘-1小時
食材
馬蹄粉 250g
椰漿 300ml
片糖 2片
清水 4碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將片糖放入鍋中，加入兩碗清水，大火煮至糖溶化
  • 步驟 2/14
    馬蹄粉倒入大碗裡，加入兩碗水
  • 步驟 3/14
    攪拌成無顆粒的生漿
  • 步驟 4/14
    鍋裡的糖水煮好後轉小火，加入兩勺馬蹄粉生漿
  • 步驟 5/14
    迅速攪拌均勻，煮成稀糊狀，熄火
  • 步驟 6/14
    將鍋裡的馬蹄粉糊倒入大碗裡的馬蹄粉生漿中，迅速攪拌均勻，變成生熟漿
  • 步驟 7/14
    將椰漿倒入大碗裡，加入6勺馬蹄粉生熟漿
  • 步驟 8/14
    攪拌均勻
  • 步驟 9/14
    鍋中放清水大火燒開，放入大盤
  • 步驟 10/14
    先舀一勺馬蹄粉生熟漿，然後蓋上鍋蓋，大火蒸兩分鐘
  • 步驟 11/14
    揭開鍋蓋，再加一勺椰漿
  • 步驟 12/14
    蓋上鍋蓋，大火蒸兩分鐘
  • 步驟 13/14
    再加馬蹄粉生熟漿，大火蒸兩分鐘
  • 步驟 14/14
    就這樣一層馬蹄粉漿，一層椰漿，一層馬蹄粉漿，一層層的蒸，最後一層一定是馬蹄粉漿，最後一層的時候蒸3-4分鐘。蒸好的馬蹄糕放涼才切小塊食用。
小貼士

椰汁馬蹄糕的第一層和最後一層一定是加的馬蹄糕生漿，不可以是椰漿。每一層蒸的時間約為兩分鐘。

釋出於 2019-10-17
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