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綠茶椰汁馬蹄糕
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brace留鬍子
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食材
馬蹄粉 125g
椰漿 200g
片糖 40g
綠茶粉 一小瓷羹
水 250g
煉奶 四瓷羹
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    馬蹄粉分成兩份:一份75g用少量水融化，另外一份50g也用少量水融化。
  • 步驟 2/5
    將250g水加入40g片糖煮沸再放涼備用。
  • 步驟 3/5
    將開好的75g粉漿加入冷卻了的片糖水裡。50g的粉漿加入200g椰漿、煉奶拌均勻。
  • 步驟 4/5
    把有椰漿的粉漿分成兩份各一半，將其中一半加入預先放涼的（用一點開水開好的綠茶粉）裡。
  • 步驟 5/5
    用一個碟子抹一層薄薄的的玉米油放在燒開水的鍋裡，先放片糖粉漿兩湯勺蓋上蓋子蒸3分鐘，再放綠茶粉漿蒸3分鐘，再放白色椰漿的蒸3分鐘，如此依次再重新加入一層層做，最後一層是用片糖漿蒸4分鐘開鍋蓋放涼再切。
小貼士

每次都要攪拌均勻每種粉漿再放上去蒸，用大約可以蒸一條一斤重的鯽魚圓碟子蒸剛好每樣弄兩次，記得綠茶粉提早用一點開水融化放涼備用。

釋出於 2018-12-24
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