前段時間同事一直說椰汁馬蹄糕做起來很簡單,味道也很好吃,聽得我心癢癢的,心想就星期天休息的時候我也來做做,可惜到那個時候又有點迷茫,不知從何做起,在好豆菜譜裡搜尋一下馬蹄糕的做法,最後選定了Flyer菲兒的紫薯馬蹄糕菜譜,看了一邊後覺得做法還是挺簡單的,最後材料有點小改動,我把紫薯換成椰絲,做一款椰香味的馬蹄糕嚐嚐,最後試驗結果是成功的,味道還是很不錯,因為份量不多,所以不一會就全部吃完了,連女兒也吃了三塊,哈哈,感覺很有成就感。
一般容器比較寬,生熟漿倒入容器後的厚度就會比較薄,蒸馬蹄糕的時間就會短一些,我這個蒸的時間是15分鐘。糖類可以全用黃片糖的,用量約一片。我這裡蒸的馬蹄糕沒有用油,也不怎麼粘盤子的,其實不放油的口感會好些,這樣不會有膩的感覺。蒸好的馬蹄糕要放置完全涼了才切成塊。