jxcaipu logo
椰香馬蹄糕
11.8萬 熱度 825 收藏
笑顏oath

前段時間同事一直說椰汁馬蹄糕做起來很簡單,味道也很好吃,聽得我心癢癢的,心想就星期天休息的時候我也來做做,可惜到那個時候又有點迷茫,不知從何做起,在好豆菜譜裡搜尋一下馬蹄糕的做法,最後選定了Flyer菲兒的紫薯馬蹄糕菜譜,看了一邊後覺得做法還是挺簡單的,最後材料有點小改動,我把紫薯換成椰絲,做一款椰香味的馬蹄糕嚐嚐,最後試驗結果是成功的,味道還是很不錯,因為份量不多,所以不一會就全部吃完了,連女兒也吃了三塊,哈哈,感覺很有成就感。

時間:10-30分鐘
食材
馬蹄粉 100g
椰絲 20g
白糖 90g
黃糖 少許
清水 375ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所有材料:馬蹄粉,清水,椰絲,白糖和一小塊黃糖(因為家裡黃糖不夠所以就用白糖了,如果全用黃糖用一片就可以了)
  • 步驟 2/10
    將白糖黃糖都放入鍋中,加一碗(碗是吃飯用的碗)清水大火煮成糖水轉小火
  • 步驟 3/10
    剩下的半碗清水加入裝有馬蹄粉的碗裡,攪拌均勻成無顆粒的粉漿
  • 步驟 4/10
    將椰絲倒入倒入馬蹄粉漿裡攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    舀一勺馬蹄粉漿,加入到煮開的糖水裡
  • 步驟 6/10
    攪拌均勻後熄火
  • 步驟 7/10
    將剩下的馬蹄粉漿慢慢倒入鍋中,攪拌均勻成生熟漿
  • 步驟 8/10
    準備好盤子,將生熟漿倒入
  • 步驟 9/10
    鍋裡倒入清水,放上蒸架,將盤子放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸制15分鐘-20分鐘
  • 步驟 10/10
    然後出鍋,放涼後切小塊食用
小貼士

一般容器比較寬,生熟漿倒入容器後的厚度就會比較薄,蒸馬蹄糕的時間就會短一些,我這個蒸的時間是15分鐘。糖類可以全用黃片糖的,用量約一片。我這裡蒸的馬蹄糕沒有用油,也不怎麼粘盤子的,其實不放油的口感會好些,這樣不會有膩的感覺。蒸好的馬蹄糕要放置完全涼了才切成塊。

釋出於 2019-10-17
相關菜譜
寫評論