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椰味馬蹄糕
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彼樂改醫廖

馬蹄糕的做法很多種，但我還是喜歡複雜點的，酒店式的做法，這做法做出的馬蹄糕好吃，吃起來會有Q的感覺的。還有馬蹄粉的選擇也很重要喲，要選上好的廣州泮塘產的馬蹄粉，其它馬蹄粉做出來的口感不好，要加其它粉才行，這泮塘馬蹄粉不用加任何的東西，直接做就很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
馬蹄粉 100g
椰漿 200g
油 適量
水 430g
糖 120g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    白糖
  • 步驟 2/11
    椰漿
  • 步驟 3/11
    泮塘馬蹄粉
  • 步驟 4/11
    盤中加120克水和200克椰漿
  • 步驟 5/11
    加椰漿
  • 步驟 6/11
    將100克的馬蹄粉加入
  • 步驟 7/11
    攪拌均勻做成生漿
  • 步驟 8/11
    取另一個盤將糖放入310克水中加熱煮化成糖水
  • 步驟 9/11
    將煮沸的糖水衝入生漿粉中
  • 步驟 10/11
    邊衝邊攪拌，混合成生熟糊
  • 步驟 11/11
    倒入盤中用大火蒸20分鐘
小貼士

蒸盤要擦些油，這樣蒸好的糕不粘盤。

釋出於 2019-10-17
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