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千層椰汁馬蹄糕
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顫抖clockwise

馬蹄糕是廣州一道非常有名的糕點，有些人喜歡在蒸的時候放些碎馬蹄下去，我呢卻偏愛椰汁的味道，所以我改放了椰漿做成這道層次分明的“千層椰汁馬蹄糕”，這道糕點不管是熱吃還是冷凍後吃都很美味哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
馬蹄粉 250g
椰漿 400ml
煉奶 1/3瓶
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    ①準備好材料
  • 步驟 2/6
    椰漿倒進盤子，然後加1/3瓶的煉奶進去攪拌均勻。
  • 步驟 3/6
    用一些清水慢慢加進馬蹄粉（溫開水也可以）
  • 步驟 4/6
    然後將馬蹄粉團分成兩半，一半放進椰漿裡，一半放進糖水裡攪拌均勻，小黃和小白就出來啦。 （注）炒糖色煮糖水那部分忘記拍照了，在這裡補充一下吧，150g白糖放鍋裡炒變金黃色後加4碗清水進去煮成糖水，然後放涼再加馬蹄粉團進去。
  • 步驟 5/6
    蒸盤裡刷一層薄油，水開後放進去，先下小黃蒸三分鐘，然後再放小白蒸三分鐘，這樣子重複去做（最上面那層一定要是小黃哦，不然會變得很奇怪），全部下完後再蒸10～15分鐘，以確保全部熟透，蓋燜一下就可以拿出來放涼待切了。
  • 步驟 6/6
    放涼後切開就可以享用啦
小貼士

每蒸一層的時候時間一定要掌握好，情願蒸的時間長一點也不要求快，不然蒸出來的樣子會不好看。

釋出於 2020-09-02
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