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椰汁馬蹄七層糕
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孤珊剩

每到外婆生日時大姨都喜歡做這個椰汁馬蹄糕給我們吃,每次我都能吃很多塊,曾經以為這個糕點很難,後來到自己操作時才明白也不是很難,只是費的時間比較多。很多人都叫這個糕點叫九層糕或千層糕,原本是打算做九層的,可惜用的碟子太矮了,最後只能做到七層了。

時間:30分鐘-1小時
食材
馬蹄粉 250g
椰漿 750g
白糖 85g
黃片糖 100g
水 700g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將125g馬蹄粉倒入350g水裡拌勻調成生漿
  • 步驟 2/9
    400g水倒進鍋里加入100g黃片糖煮開至紅糖融化
  • 步驟 3/9
    將煮好的紅糖水倒進第一步驟的生漿裡調成馬蹄漿
  • 步驟 4/9
    取另一個盆將125g馬蹄粉倒入350g椰漿裡拌勻調成生漿
  • 步驟 5/9
    餘下的400g椰漿倒進鍋里加入85g白糖煮開至白糖融化
  • 步驟 6/9
    將煮好的椰漿水倒進第四步驟的生漿裡調成椰漿
  • 步驟 7/9
    鍋裡倒水放一個大一點的碟子,打兩勺馬蹄漿倒進去煮至透明
  • 步驟 8/9
    打兩勺椰漿倒進去煮熟
  • 步驟 9/9
    繼續打兩勺馬蹄漿倒進去煮熟,繼續打兩勺椰漿倒進去煮熟,如此類推即可
小貼士

1、每一層的漿必須要煮熟才可以倒入另一層漿

2、這個糕點必須放涼了才可以切

3、最好在碟子裡塗上一層油，比較容易脫

釋出於 2020-10-12
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