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椰香馬蹄千層糕
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姍姍liu

吃這種糕就吃得多了，就是沒有自己親手做過，是懶，真正的懶，總嫌這個太多工序了，所以一直沒有動手去嘗試。不過，真正做起來，也沒有那麼難的事，是工序多了一點，但是一步一步來，還是可以做得不錯的，吃貨的世界，吃貨都懂，為了吃，工序多也不是什麼難事。呵呵。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
椰漿 150g
馬蹄粉 250g
油 適量
鹽 適量
紅糖 150g
白砂糖 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備全部材料。
  • 步驟 2/11
    用平時吃飯的碗開250g的馬蹄粉，不要太稀，有點硬的感覺更好。
  • 步驟 3/11
    一碗水開白砂糖。
  • 步驟 4/11
    紅糖用一碗半水煮溶。
  • 步驟 5/11
    在白砂糖開好的糖水中倒入椰漿。將開好了的馬蹄粉按四六的比例分成兩份，將四的一份倒入椰漿中，拌均勻。
  • 步驟 6/11
    將六成的部分拌入紅糖水，拌均勻。
  • 步驟 7/11
    開好的兩份水，備用。
  • 步驟 8/11
    用一大蒸盤，擦乾水，抹一層植物油，第一層倒入紅糖水，隔水蒸5分鐘，成型。
  • 步驟 9/11
    第二層倒入椰漿的那份水，一般是大湯勺一次，視蒸盤大小而定。
  • 步驟 10/11
    蒸好的椰漿層，再入紅糖水，就是如此類推，一層紅，一層白，至糖水蒸完。一般是4.5分鐘左右就可以蒸好一層了。
  • 步驟 11/11
    最後一層也是用紅糖水吧，比較好看一點。
小貼士

開馬蹄粉的水不宜過多，粉開太稀了，不好成型。

每次勺水蒸之前要拌一下，馬蹄粉的細小顆粒都沉澱在底了，要攪起來才有粉。

水都放完，最後一次要蒸時間長一點，15分鐘左右吧。

蒸好之後，晾涼放冰箱凍了再吃，口感最好。

釋出於 2019-12-04
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