這是我認為最最最簡單的一個千層糕做法,一般我的朋友口述一次就會的!注意:這個千層糕是隔水蒸的哦!因為看見有些廚友說直接煮,那是不可以的!然後配方的分量是椰漿,不是椰汁,聽到很多廚友說椰漿層不結,估計是用了椰汁,椰漿是有點稠稠的糊糊的那種,不是稀的那種哦!加400ml純牛奶是絕對能結的。還要注意的是,每蒸一層都需要攪拌一下漿,因為馬蹄粉會沉澱,如果不攪拌一下,就會不結哦!還有就是540的水,黃糖融化後,就和椰漿對等分量了!
注意:1.有時用黃糖水融的漿,有可能蒸好會有層水的,只要把水倒掉或者直接到椰漿液稍微攪拌一下就可以繼續蒸下一層了;2.如果想要木瓜味,純牛奶換成木瓜味的奶就可以了;3.整好後必須徹底夠涼才能切糕,否則會分層的!4.不要蒸太久啦,會起疙瘩,蒸出來就不平滑,像波浪一樣哦!