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紅棗椰汁千層糕
10萬 熱度 10 收藏
染墨丶若流雲運鵬

上次叔叔喝茶 打包了一次紅棗糕回家 哥哥吃了說好吃 馬上學了做 第一次做 成功的 就是要注意的點挺多 把我的經驗分享一下給大家 做法不難 就是比較耗時間 但是成品真的好duang～椰汁味又濃 紅棗又香 做好了真的超有成就感 我們來看一下步驟

食材
紅棗部分 適量
紅棗 120g
紅糖 100g
馬蹄粉 130g
水 300ml
椰汁部分 適量
椰漿 400ml
白糖 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用的是這個牌子的馬蹄粉 椰漿剛好一罐400ml
  • 步驟 2/12
    紅棗泡一泡洗淨 去核 用刀剁一剁 剁碎一點 容易出味
  • 步驟 3/12
    水 紅糖 紅棗放入鍋裡 煮十幾分鍾 讓紅棗出味 把紅糖紅棗放入攪拌機 攪拌至紅棗爛 然後倒出來過篩 把紅棗渣去掉 過濾出紅棗水 晾涼
  • 步驟 4/12
    椰漿和水倒在一起 馬蹄粉倒入椰漿中 攪拌至無顆粒狀態 不用擔心水多 太稀 就是比較稀的 不用擔心 液體過篩 把馬蹄粒過出來 過兩三次
  • 步驟 5/12
    晾涼的紅棗糖水加入馬蹄粉 攪拌均勻 過篩
  • 步驟 6/12
    燒一鍋開水 在蒸糕的模具裡刷一層油
  • 步驟 7/12
    水開了把模具放鍋裡 放入一層椰漿 蒸兩三分鐘
  • 步驟 8/12
    每次倒入漿的時候都要用勺子攪拌一下 因為馬蹄粉會沉底 糖水的部分可能蒸好後會有水在表面 是正常的 把水倒掉就好了 就這樣一層一層的蒸 要有一點耐心 最後一層一定要是糖水 最後一層放上去後 蒸的時間久一點 就可以出鍋了
  • 步驟 9/12
    蒸好後的千層糕要晾到完全涼透在切 否則會分層的
  • 步驟 10/12
    做好後的千層糕 想怎麼切就怎麼切啦 好看又好吃 全家都喜歡 一致好評
  • 步驟 11/12
    第一次做 好有成就感喲
  • 步驟 12/12
    好好看 嘻嘻 撒花
釋出於 2018-07-21
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