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Q彈紅豆椰汁千層糕
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蓬霏琅咫天涯

濃郁的椰香，Q彈的口感，傳統的椰汁千層馬蹄糕配上點紅豆的香糯，味道更讚了哦

食材
馬蹄粉 140克
高達椰漿 200克
純牛奶 200克
紅糖 50g
水 300克
紅豆 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備素材：洲星馬蹄粉一盒（推薦） 高達椰漿一瓶（推薦） 純牛奶 紅糖 蒸盤（或大碟子）
  • 步驟 2/12
    紅豆提前浸泡3h，倒入湯鍋，加水熬煮，可適量加點糖，增加紅豆的甜味
  • 步驟 3/12
    紅豆煮開花後，撈出備用。切忌過爛或煮不透，自己拿捏哈
  • 步驟 4/12
    馬蹄粉取出140g，分成兩份，一份65g（用於製作小白），一份75g（用於製作小黃）
  • 步驟 5/12
    往65g馬蹄粉里加入200g純牛奶，混勻
  • 步驟 6/12
    繼續倒入200g椰漿，混勻。小白製作完成。
  • 步驟 7/12
    取300g清水，50g紅糖混勻，倒入湯鍋加熱直至紅糖溶解。紅糖的量自己拿捏，每個人喜好不同，不喜甜的小夥伴可適當減少用量。將混勻的紅糖水倒入75g馬蹄粉中，拌勻。小黃製備完成。
  • 步驟 8/12
    將蒸盤置於蒸鍋中，加水燒開，加入兩勺黃漿，蓋蓋，蒸3分鐘，凝固後，加入兩勺白漿，蓋蓋，蒸3分鐘（蒸至凝固即可）,以此類推，一層椰奶粉漿一層紅糖粉漿，直至用完。可以根據自己喜好，在某些層次倒入漿液後隨即撒上煮好的紅豆。蒸的過程中若出現蒸盤中有水份，可倒掉再繼續勺入小白或小黃。
  • 步驟 9/12
    蒸好，冷卻後放入冰箱冷藏室1-2h，取出脫模，切塊。
  • 步驟 10/12
    根據自己喜好，切各種形狀。
  • 步驟 11/12
    Q彈紅豆椰汁千層糕就做好啦
  • 步驟 12/12
    開吃
釋出於 2018-09-02
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