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Q彈椰汁千層糕
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花非洲的小白臉

千層糕是一道既美味顏值又高的小吃，做法不復雜，就是要花點兒時間。

心血來潮在公司做了一下，沒想到大家都喜歡吃~

噔噔，菜譜呈上！

時間:30分鐘-1小時
食材
馬蹄粉 250克
椰漿 400克
純牛奶 400毫升
黃片糖 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    首先準備好材料，簡單的幾樣材料也可以做出美食哦！
  • 步驟 2/13
    將馬蹄粉分為兩份：125克粉搭配椰漿+純牛奶125克粉搭配糖水
  • 步驟 3/13
    開糖水。根據自己的口味，用適量的黃片糖加水，隔水融成糖水，放涼。
  • 步驟 4/13
    加入馬蹄粉，攪拌均勻至無顆粒狀。
  • 步驟 5/13
    將椰漿+純牛奶和另外一份馬蹄粉混合，攪拌至無顆粒狀。（椰漿蓋上下開兩個口，一個透氣，一個倒出）
  • 步驟 6/13
    黃漿和白漿都準備好後，可以開始蒸了！
  • 步驟 7/13
    鍋里加入適量的水，煮開，上蒸架，放上蒸盤。
  • 步驟 8/13
    先倒入一層黃漿，蓋上蓋子，蒸約2分鐘（蒸制的時長和糕體厚薄有關，我做的千層糕每一層都不會很厚，這樣疊加起來層數比較多，比較好看）
  • 步驟 9/13
    第一層蒸好後，加入白漿，開始蒸第二層，約蒸2-3分鐘左右，不超過3分鐘。
  • 步驟 10/13
    之後再加上一層黃漿繼續蒸。蒸好後加白漿，以此類推，蒸到自己想要的層數。
  • 步驟 11/13
    最後我是以白漿做底的。當然，用黃漿看起來更對稱，底部會稍微結實一點。
  • 步驟 12/13
    蒸好後，放涼，倒出，就成了千層糕啦。
  • 步驟 13/13
    切成自己喜歡的小方塊，開始享用~
小貼士

1、每蒸一層，需要的時間都會比上一層稍微久一點。

2、椰汁可以代替椰漿，但我更建議用椰漿，因為會更香。

3、想粉質細膩，最好過一過篩。

4、如果想千層糕蒸好後更容易脫落，建議盤底先薄掃一層油。

5、蒸的時候撒點桂花，就成了桂花椰汁千層糕啦~

6、建議是新鮮食用，放冰箱久了會變硬。

7、要時刻留意鍋內的水量，因為蒸制時是保持水沸騰的狀態，需要及時加水。

釋出於 2019-02-26
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