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紫薯椰汁千層糕
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輾悍俸痺喲
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食材
馬蹄粉(紫薯) 120g
紫薯 200g
白砂糖(紫薯) 200g
水(紫薯) 750g
馬蹄粉(椰漿) 120g
白砂糖(椰漿) 200g
椰漿 400g
水(椰漿) 350g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先把200g紫薯切片蒸10~15分鐘，熟了就可以。
  • 步驟 2/6
    取400g水倒入200g白砂糖、120g馬蹄粉攪拌均勻，然後再把蒸好的紫薯一起全部放進攪拌機攪拌成漿。
  • 步驟 3/6
    取350g水燒開，熄火，慢慢把剛才的紫薯漿倒進攪拌均勻，馬蹄粉紫薯漿就完成，先放一邊。
  • 步驟 4/6
    取350g水倒進120g馬蹄粉攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    把400g椰漿倒入200g白砂糖攪拌均勻半燒開，熄火，倒入剛才的馬蹄粉漿攪拌均勻，椰漿馬蹄粉漿就完成。
  • 步驟 6/6
    最後燒開水，放盤子鍋蒸，按平時吃飯的碗8成滿紫薯漿倒入盤子蒸3分鐘，然後再放椰漿，依次迴圈，最後一層蒸10分鐘。(溫馨提示，頭4~5層3分鐘，之後的4~5分鐘，中途水會燒乾，要放一次熱水。蒸完放涼，建議放冰箱冰一冰再拿出來切，夠堅固切會很漂亮)
釋出於 2019-01-07
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