椰汁千層糕由兩個顏色組成，而這兩個顏色分別又由於用料不同和做法不同，我們簡稱為稱為小黃漿和小白漿。（由於我忘記拍照了，在某寶找了幾張圖片，大家將就看看。）

小黃漿做法：①取清水300克、馬蹄粉150克混合，攪拌至馬蹄粉完全融化，然後過篩備用，這是小黃的生漿。②取清水350克、紅糖／片糖150克，開中火煮化紅糖然後關火，用勺子勺1～2勺生漿到煮化的紅糖水中，快速攪拌成糊狀，這是熟漿。（勺子用平時家裡勺湯的勺子就可以了，現在用什麼勺子待會上鍋蒸的時候還是用這個勺子。）③將熟漿倒入到生漿中，攪拌調製成小黃漿。（為什麼要調製生熟漿呢？一個是因為這裡加入的是清水，為了蒸的時候減少出水，成型快。另一個原因就是生熟漿會增加Q彈口感啦！）小白漿做法： 取純牛奶150克、煉奶60克、椰漿400ml、馬蹄粉100克，直接攪拌均勻過篩。這就做好了小白漿啦！是不是很簡單呀！（為什麼不像上面的小黃漿一樣先煮一遍呢？因為椰漿本身就是稠狀的，牛奶又是易凝固的液體，若是放鍋裡煮一遍，估計一下子就燒糊了。）

好啦！既然小黃小白調製好了，那我們就要上蒸鍋了！先在把鍋裡的水燒開，放上蒸盤，往蒸盤上先加入2～3勺的小黃漿，蓋上鍋蓋蒸3分鐘，時間到關火揭蓋，整出來的小黃小白是像這種半透明的狀態，然後往蒸盤勺2～3勺的小白漿蒸3分鐘，同樣的原理關火揭蓋再一層層疊加上去蒸。一直蒸到最後一層的時候改為蒸5分鐘。（我用的蒸盤直徑大約是40cm，不要太小，不然這個分量蒸出來的千層糕會很厚的。）

蒸好的千層糕會有一點粘，千萬不要急著吃！先把蒸盤從鍋裡移出來納涼，等到千層糕完全涼透或者處於手拿不溫溫的不燙手的狀態時，把千層糕倒扣出來切塊，這時候的千層糕完全不沾手，還很Q彈！你想切方切菱都可以！（由於我沒有這麼大個的砧板，我是在桌上鋪上兩張保鮮膜的，可能不太美觀…）

第一次做，上蒸鍋的時候沒有把握好勺漿的量，導致有的薄厚不一。但是切好的千層糕可以直接裝盤不用擔心互相粘上不美觀！