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椰汁千層糕
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徐大哈哈哈哈

這幾個月我們的私房都比較流行做千層糕，味道各有千秋。我沒有做過傳統糕點，之前也非常好奇，也想試試自己成功不，非常興奮的。

食材
椰汁 400ml
馬蹄粉 250g
煉乳 30g
黃糖 100g
水 350g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    糖水煮融化，待涼備用。（此圖是份量的2倍，糖水煮多了）
  • 步驟 2/7
    椰汁400ml，馬蹄粉125g，煉乳30g，充分混合均勻。
  • 步驟 3/7
    煮好的糖水，加入125g的馬蹄粉，充分混合均勻。
  • 步驟 4/7
    準備一個不鏽鋼盤，抹上一層油。
  • 步驟 5/7
    開始蒸煮，第一層倒入糖水部分。蒸5分鐘。5分鐘後，倒入椰汁層，再蒸5分鐘。（動作重複，直到2種糊蒸完畢）
  • 步驟 6/7
    最頂一層必須是糖水層，以免起皺。
  • 步驟 7/7
    等糕點完全涼透，就可以切了。完成。
小貼士

1.配方可根據個人口味再修改。

2.不建議放冰箱會偏硬，需當天吃。

3.此方子甜度屬於中。

4.需要充分攪拌均勻，這樣才細滑。

釋出於 2018-12-06
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