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奶香馬蹄糕
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昊英爭

進入秋冬季了，來點滋潤的點心吧---[奶香馬蹄糕]家裡有老人小孩做上火的他們都不太能吃，這個點心是從小孩到老人都喜歡吃而且是有營養不上火，吃多點也不怕。做這個點心是很需要時間和耐心的，所以親們如果想做這點心要有充足的時間喔！！！

時間:1-2小時
食材
馬蹄粉 500g
冰糖 450g
練奶 250g
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料，馬蹄粉我用的是這個牌子的，個人感覺這個牌子馬蹄粉的做出來很Q彈
  • 步驟 2/8
    練奶可以用玻璃瓶裝的這個，也可以用商場買的那種鐵罐的那種。
  • 步驟 3/8
    白芝麻我買了三塊錢，其實是不用那麼多的，5毛錢就足夠的了。把芝麻小火炒香備用。要是不喜歡芝麻的加以省略不加。
  • 步驟 4/8
    先用我們吃飯的碗量10碗水到鍋裡（4.5斤的水！對你沒看錯就是4.5斤水），把所有的冰糖放到水裡煮，煮到沸騰一直煮到冰糖融化，煮成冰糖水。在煮冰糖的過程我們可以把馬蹄粉處理一下……看一下步
  • 步驟 5/8
    把所有的馬蹄粉倒到一個大點盆子裡面，用碗量3碗水（大概1.5斤）到馬蹄粉裡面，攪拌到均勻，然後過篩一兩次，這樣就無顆粒了，過篩後口感更好。把馬蹄漿平分兩份備用……
  • 步驟 6/8
    冰糖水煮好了讓它一直沸騰著，然後把糖水平均的倒進兩盆馬蹄漿裡面，做成生熟粉漿。再把全部的練奶倒進其中的一盆馬蹄漿裡面攪拌好備用。
  • 步驟 7/8
    鍋里加足水煮沸，碟子底下抹油防粘，用湯勺弄一勺到碟子裡上鍋裡蒸，兩三分鐘就熟了，（怎麼判斷熟不熟？看到漿結塊了有點鼓起小泡來就是熟了。）熟了就再弄一勺到碟子裡上鍋裡蒸，等熟了，再弄一勺去蒸，這樣一直重複，直到粉漿到達碟面就完成碟了。（記得我們有一盆是加了練奶的，要隔著一層一層的加喔）
  • 步驟 8/8
    做到最後一層就撒點白芝麻，這樣一碟，一共做了九層，耗時大概半個小時，500g的馬蹄粉這樣的碟做了5碟！是5碟啊……如果親們不想這麼多，市場上有賣250g一袋的。
小貼士

糖大家可以用沙糖或紅糖都可以的，我用的是冰糖，因為秋冬季想滋潤點，沙糖是比較上火的，紅糖是有補血的功效，而紅糖做出來的口感上沒那麼Q彈，而顏色就不是一透明的，是一層淺啡色，親們喜歡可以試試的。

大家也可以直接一碟勺滿了一次上蒸鍋，但是口感上就差太多了，不那麼好吃了，真心建議一層層的來。

釋出於 2019-12-12
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