山楂含有糖類、維生素C、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、硫胺素、維生素B：、煙酸、蘋果酸等營養成分，山楂具有消食健脾、活血化瘀的功效，炎等胃腸病;山楂中的蘋果酸能夠增加胃酸的濃度，具有促進消化的功效;山楂中的脂肪酶也具有加速脂肪分解的作用。