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陳皮山楂魚丸湯
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孤珊剩

好喝的魚丸湯除了加薑絲、芹菜以外,還可以有什麼變化呢?陳皮有理氣健脾、燥溼化痰的功效,含有檸檬苷、苦味素、維生素B群等成分,能促進消化、排除腸道內的積氣,並且增加你的食慾;山楂有消食健胃、行氣散淤、排痰平喘的功效,含有多種有機酸、黃酮類、解脂酶等成分,具有提升腸胃消化功能、擴張血管、調節血脂等作用。這道陳皮山楂魚丸湯融合了髮菜、和露和魚丸的海味,以及陳皮及山楂的淡淡清香,非常適合最近不小心暴飲暴食的你~ 在天冷的夜晚來上一碗陳皮山楂魚丸湯,低熱量不油膩,好喝又不會有罪惡感,大家一起來開伙吧~同步更新在:

時間:10-30分鐘
食材
陳皮 5g
幹山楂 8g
魚丸 500g
髮菜 5g
1000ml
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將陳皮、山楂用清水洗乾淨,不需要洗太久,簡單沖洗即可。
  • 步驟 2/6
    放入布包或是滷味包,備用。
  • 步驟 3/6
    髮菜洗淨,浸泡3分鐘左右,挑出雜質並瀝乾,備用。
  • 步驟 4/6
    準備一鍋水,水滾後轉小火,放入陳皮和山楂布包及髮菜。小火慢滾20分鐘。
  • 步驟 5/6
    魚丸清洗好後,放入鍋中一起繼續燉煮約5分鐘。
  • 步驟 6/6
    鍋前依個人口味喜好,放入適量的鹽做調味。完成!
小貼士

【烹調小提示】

1.陳皮放置年份越久越香越珍貴,味道更好,不過買回家後要記得放在陰涼通風處,或是放入冰箱冷藏,以防止溼氣和蟲蛀。

2.髮菜可自行更換成海菜、海帶芽、海藻、紫菜等等。

釋出於 2022-05-24
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