之前寫過一個千層馬蹄糕的菜譜,
那種馬蹄糕是比較傳統的馬蹄糕,
其實馬蹄糕是一個變化多端的糕點,
只要將配料改變一下,
出來的又是另一種點心。
這次我用蜜紅豆和馬蹄糕做一個結合,
變成了一個紅豆馬蹄糕,
喜歡紅豆的親一定不能錯過哦。
紅豆的做法我之前也有詳細寫過,
可以參照前面的菜譜《蜜紅豆-惹人喜愛的甜品小配角》。
tips:如果蒸的時候稍微有一點點水蒸氣在表面也是正常,我做的時候表面都有一點水。還有就是每一層不要太厚,大概5mm-1cm左右,因為太厚粉沉澱了表面就會有液體。
1.馬蹄粉漿容易沉底,所以每次都需要攪拌均勻再蒸哦。
2.我是直接用煮過紅豆的水來調馬蹄粉漿的,如果不喜歡可以直接用清水代替。
3.蒸馬蹄糕的時候如果覺得不凝固有水也沒太大問題,可能是水蒸氣或者是粉漿有點沒拌勻造成的,
蒸好後把最上面多餘的水倒掉,只要馬蹄糕大部分是凝固的即可。
4.最後幾層紅豆用完了,所以單純是馬蹄糕。