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綠豆馬蹄糕
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小枱呼呼蛋倪

福州傳統小吃,清涼爽口的馬蹄糕,爽滑Q彈,做法簡單!

時間:30分鐘-1小時
食材
馬蹄粉 300g
綠豆 適量
黃糖 1.5片
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先把綠豆加入適量清水與黃糖把綠豆煲爛，煲到完全爛為止。
  • 步驟 2/10
    完成以後，備用。
  • 步驟 3/10
    所使用的是這種馬蹄粉。
  • 步驟 4/10
    將整盒馬蹄粉倒入盤中，加適量清水攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    將馬蹄粉一邊慢慢地倒入綠豆糖水中一邊攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    鍋中放入清水煮沸以後，放入碟子，加入兩勺剛剛調好的馬蹄綠豆槳，大火蓋上鍋蓋蒸5分鐘。
  • 步驟 7/10
    蒸好後再次加入兩勺漿繼續蒸。
  • 步驟 8/10
    持續同一步驟直到盤子裝滿，蒸至透明表示凝固。
  • 步驟 9/10
    將蒸好的綠豆糕拿出，放到完全涼透。
  • 步驟 10/10
    倒出切塊，即可裝盤食用。
小貼士

1、調漿的時候儘量避免馬蹄粉結塊。

2、最後一層蒸的時候多蒸一會避免分層。

3、需要完全涼透後才可倒出。

釋出於 2020-02-03
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