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蜜豆馬蹄糕
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establish迷戀

炎熱的夏天即將來臨，學做些馬蹄糕，冰冰爽爽，冷藏後的馬蹄糕是夏天一道不錯的甜品，

食材
馬蹄粉 125克
黃片糖 60克
水 400克
蜜豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將200克清水和黃片糖放奶鍋裡小火加熱至糖融化，微沸
  • 步驟 2/7
    煮糖水的時候把200克水倒入馬蹄粉中拌勻
  • 步驟 3/7
    將煮好的糖水立即衝入粉漿中，邊衝邊攪拌。注意衝前粉漿是很稀的，衝入沸糖水後，粉漿會變得濃稠。這是成功的關鍵！
  • 步驟 4/7
    烤碗內刷層油(少少的就好)，蒸鍋水沸後襬上烤碗，倒入一層粉漿，撒上幾顆蜜豆，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘
  • 步驟 5/7
    5分鐘蒸好的樣子，看不到白色粉漿就表示熟了
  • 步驟 6/7
    繼續倒入粉漿，蜜豆，蒸熟了再倒粉漿蒸，直到用完粉漿。當然可以一次性倒入再蒸，但所花的時間略長。
  • 步驟 7/7
    蒸好的樣子
小貼士

衝漿後若粉漿仍很稀薄，可以放微波爐高火叮一分鐘，每隔20秒開啟攪拌一下再繼續叮，看情況變略濃稠即可。

釋出於 2023-04-23
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