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椰汁千層馬蹄糕
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小蝌蚪

馬蹄糕是粵式點心。最開始的馬蹄糕就是一大塊的，中間沒有分層的，但有很多小小的馬蒂粒。吃起來，非常爽口。還有淡淡的馬蒂的味道。

後來，人們的做法，比較多變了。按照自己喜歡的味道，可以做成紅棗味、椰汁味的馬蹄糕。

今天，我們就做個椰汁千層馬蹄糕。所謂的“千層”不是一定要有千層，而是層數比較多。我們今天做的這個就有11層啦，代表我的一心一意哦！

時間:1-2小時
食材
馬蹄粉 250g
白砂糖 250g
椰漿 400g
油 適量
水 1100ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好材料。
  • 步驟 2/5
    開粉漿是最關鍵的一步。 a.將馬蹄粉加入約半碗水，搓成粉團。 b.粉團一分為二，其中一個作小白，一個作小黃。 c.小白的粉團加入椰漿，再加入125克砂糖，加入350ml的水，一起攪拌成小白。 d.小黃加入放涼的炒黃的砂糖水750ml，攪拌成小黃。
  • 步驟 3/5
    鍋中加水燒開，碟子要抹上一層油，蒸20秒。
  • 步驟 4/5
    先加入一層小黃，5分鐘後再加入一層小白，如此類推。就可以做成千層馬蹄糕啦！不過，比較費時，要一個多小時，才能弄好。
  • 步驟 5/5
    做好的馬蹄糕要完全放涼以後，才能切。
小貼士

1.炒黃的砂糖水指的是將白砂糖放在鍋中小火炒至融化，變成黃色，再加入水煮成。

2.做椰汁千層馬蹄糕要等上一層熟了，才可以放另一層，不然，做出來，層次會不分明。要看它熟了未，用筷子戳一下就知道了。

3.碟子一定要抹上層油，不然馬蹄糕會粘鍋。

釋出於 2024-12-23
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