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千層馬蹄糕
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曼雲染墨丶若流雲

馬蹄糕我曾經做過那種透明的,加了馬蹄粒的,也曾發過帖子。但這種千層馬蹄糕我是第二次嘗試做了。第一次做因為水加多了,做出來的成品不是很好,所以就沒有發帖子。今天再一次來嘗試,終於做成功了,很開心啊!以前曾在外面看到有千層馬蹄糕賣,第一眼吸引我的就是它的顏值了,層次分明,很是漂亮,實在是忍不住就買一點來吃,口感很特別,很Q彈很好吃啊!唯一的不足就是味道太甜了,吃起來沒什麼椰漿味。

食材
馬蹄粉 1盒
黃片糖 1片
椰漿 1罐
紅片糖 1片
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備黃片糖,馬蹄粉,椰漿。馬蹄粉和椰漿一定要買好一點的,這兩個的牌子都很不錯。
  • 步驟 2/11
    取點黃片糖加兩碗半的清水,煮開至片糖融化,放涼備用。這糖水可以放多點糖煮甜一點,因為椰漿不用加糖的。【為了層次感更分明,我還用了一小塊紅片糖】
  • 步驟 3/11
    等紅糖水放涼之後,再取另外一個大盤,倒入一碗半的椰漿,再倒入一碗清水攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    然後把馬蹄粉一分為二,一半倒進紅糖水攪拌成紅糖漿,另一半倒進椰漿裡。【注意,糖水一定要先放涼】
  • 步驟 5/11
    攪拌均勻後,最好過濾一下,這樣比較細膩。
  • 步驟 6/11
    在一盤子底部抹點油,倒入一勺紅糖漿,如入鍋隔水蒸至凝固。這大概需要三四分鐘。
  • 步驟 7/11
    蒸至表層凝固了,再倒入一勺椰漿,攤平,再蒸至表層凝固。
  • 步驟 8/11
    再接著倒入一勺紅糖漿。就這樣,一層椰漿一層紅糖漿,反反覆覆,直到盤子蒸滿為止。注意,最上面的那一層一定要是紅糖漿哦!【這一步需要有耐心哦!】
  • 步驟 9/11
    當倒入最上面那一層紅糖漿後,蒸的時間要長一點,我怕不熟,就蒸了十五分鐘。
  • 步驟 10/11
    蒸好之後,關火,取出,放涼。等涼了就會凝固的了,用手可以輕易地掀開馬蹄糕的邊緣,清楚地看到裡面的層次分明。
  • 步驟 11/11
    這時就可以用刀切成你所喜歡的形狀了
小貼士

釋出於 2025-02-12
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