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千層馬蹄糕
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翟晨四駒傷

大過年的，大家可能都在忙著做各種美食，今天我做一個廣東小吃馬蹄糕希望可以對大家有幫助啦！

食材
馬蹄粉 1包
牛奶 300g
水 500g
椰漿 200g
砂糖 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料就可又開始了
  • 步驟 2/11
    牛奶和椰漿混合然後分開兩份，一份裡面加入125克馬蹄粉，另外一份加入300克砂糖
  • 步驟 3/11
    水也分成兩份，一份加入餘下125克的馬蹄粉，另外一份加入300克的砂糖（個人覺得其實用片糖顏色口感都會比較好一點，可惜我這沒有，唯有下次了）
  • 步驟 4/11
    將有馬蹄粉的兩份攪勻後分別過濾一下害怕裡面有點雜質
  • 步驟 5/11
    前期做好這個小四盆東西，下面就要開始技術活了
  • 步驟 6/11
    將有糖的水燒開
  • 步驟 7/11
    將燒開的糖水倒入清水的馬蹄粉漿裡面迅速攪拌均勻，這裡要注意的是水溫一定要夠高，這一步最不好會直接影響口感（判斷你的漿有沒有做好就要看靜止的時候有沒有沉澱，如果沒有恭喜你成功了）
  • 步驟 8/11
    牛奶椰漿也是跟上面一樣的步驟
  • 步驟 9/11
    蒸盤刷上油，就可以倒第一層漿了，那個先到沒有講究厚度也是自己掌握
  • 步驟 10/11
    我第一層倒的是有牛奶的那一層，蒸到凝固（我這個厚度蒸了有四分鐘，如果做的厚的就要多加一、二分鐘了），然後加入第二層漿、第三層、第四層，加完後繼續蒸20分鐘就可以了
  • 步驟 11/11
    Q彈爽滑的千層馬蹄糕o(^o^)o
釋出於 2019-01-27
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