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椰汁千層馬蹄糕
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歡暢

馬蹄糕是廣東的名小吃，幾乎是喝早茶的必點點心之一，味道甜而不膩，口感清新。

食材
馬蹄粉 250g
冰片糖 200g
椰漿 150ml
水 1000g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先將材料拍個集體照。
  • 步驟 2/10
    先把馬蹄粉倒入盆子裡。
  • 步驟 3/10
    加上500g水攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    另外用一個盤子稱200g冰片糖。
  • 步驟 5/10
    加入500g水。
  • 步驟 6/10
    冰片糖水加熱，待冰片糖完全融化後離火。
  • 步驟 7/10
    趁熱把馬蹄粉漿倒入冰片糖水裡攪拌均勻，做成生熟漿。
  • 步驟 8/10
    另外一個盤子倒入椰漿。
  • 步驟 9/10
    在椰漿裡倒入5勺生熟漿。
  • 步驟 10/10
    先放一層生熟漿蒸熟後再放椰漿混合液，如此迴圈，直到最後一層鋪上生熟漿。熟透後切成小塊即可食用。
小貼士

每層漿蒸後用筷子戳一下，筷子不能戳下去就證明熟了，可以放下一層了。

釋出於 2023-02-18
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