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黃糖豆腐花
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你畫的像坨屎

小時候，最喜歡運載著豆腐花的啊姨叫賣，記得那時候5毛錢一大碗，現在甜品店一般都買5元錢一小碗咯，物價漲得比火箭還快！我很喜歡吃豆腐花，因為它非常的甜滑。最近買回來一些內酯，於是買了兩元錢黃豆，回家自己做。第一次做這個豆腐花，成功了，好開心哦，熱乎乎的一鍋，馬上運載回孃家跟大家分享呢，都說好吃好吃~

食材
黃豆 200g
清水 2500g
桂花幹 適量
黃糖 1片
冰糖 1小塊
內脂 6g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黃豆洗淨浸泡6小時以上。
  • 步驟 2/13
    準備2500克清水。（其中2000克榨豆漿，500克煮糖水。）
  • 步驟 3/13
    適量的黃豆放入豆漿機加入適量的水，打豆漿。（一般我加3湯勺豆，1碗水，打豆漿。）
  • 步驟 4/13
    把打好的豆漿過濾3次。（每次都有豆渣的哦）
  • 步驟 5/13
    大火將豆漿煮沸騰3分鐘後熄火。
  • 步驟 6/13
    撈去浮沫。
  • 步驟 7/13
    內脂倒入碗裡，加適量涼開水化開。
  • 步驟 8/13
    把化開的內脂衝入剛煮沸騰的豆漿裡。
  • 步驟 9/13
    攪拌2秒後蓋上蓋子，靜置15分鐘。
  • 步驟 10/13
    把糖煮成糖水。
  • 步驟 11/13
    15分鐘後，凝固了。
  • 步驟 12/13
    將豆腐花裝進碗裡，加入糖水即可。
  • 步驟 13/13
    加入桂花幹裝飾！
小貼士

1、豆和水的比例是1：10，不能再稀拉，太稀不能凝固。

2、豆要浸泡透，打出來的豆漿更細膩，口感更好。

3、內脂一定要準確，多了會酸，少了會凝固不了。

4、打好的豆漿過濾多幾次，豆腐花會更滑。

釋出於 2022-07-16
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