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薑糖水豆腐花
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之之之之-

豆腐花，一道著名的漢族傳統小吃。營養豐富，美味可口，人體對其吸收率可達92%～98%。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆 100g
葡萄糖內脂 2g
薑片 適量
紅糖 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃豆洗淨，用水浸泡一晚，淘洗乾淨，瀝乾。
  • 步驟 2/11
    將泡軟的豆子放入豆漿機，加入水，豆子和水加到刻度1000那。
  • 步驟 3/11
    選擇幹/溼豆鍵，打出豆漿。
  • 步驟 4/11
    用濾網濾出豆漿，不要豆渣。
  • 步驟 5/11
    將過濾後的豆漿倒入鍋內，大火煮開後關火，約等1-2分鐘，豆漿冷卻到80-90度之間，用筷子撈出表面的豆漿衣。
  • 步驟 6/11
    將2克內脂放入小碗中，加少許冷開水攪拌均勻，倒入豆漿中，迅速攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    蓋上蓋，15分鐘後，豆漿就會凝結成豆腐花。
  • 步驟 8/11
    適量清水加薑片煮沸。
  • 步驟 9/11
    加入適量的紅糖攪拌均勻，這樣糖水就做好了。
  • 步驟 10/11
    15分鐘後，豆腐花就做好啦。
  • 步驟 11/11
    淋上剛剛做好的紅糖水就可以開吃咯~
小貼士

1.很多人不知道具體80度左右怎麼看，現在教大家，當煮熟的豆漿在降溫後，它會在表面結一層衣，這個時候就是加入內脂的最佳時機。再說一下，先用筷子挑起豆漿表面的一層衣，再加內脂水。

2.而且要撈起浮沫，我偷懶沒有撈，所以表面不平整。

3.黃豆要泡一下，泡不了一夜的，泡幾個小時也是可以的。

釋出於 2019-06-26
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