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豆腐花生糯米餈
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拜月狼君涅夢

今兒給大家帶來的是豆腐花生醬糯米餈，我覺得也是很有創意的吃法，另外從其外表來看，頗有雪花飄飄的感覺，配上枸杞的點綴，非常漂亮。其實，這款小點的製作是相當簡單，不信，大傢伙往下看哈。

食材
嫩豆腐 半盒
幹桂花 10g
白砂糖 40g
椰漿 20ml
豆沙餡 適量
椰蓉 適量
枸杞 10粒
糯米粉 適量
顆粒花生醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將盒裝嫩豆腐開啟，取一半。
  • 步驟 2/10
    用開水反覆衝兩次後（目的是為了去豆腥味），瀝乾水份。
  • 步驟 3/10
    用勺子背壓成泥。
  • 步驟 4/10
    加入白砂糖、幹桂花、椰漿、糯米粉（要一點點的加）。
  • 步驟 5/10
    揉成不粘手、不粘盆的麵糰。
  • 步驟 6/10
    搓成條，分成30克一個的劑子。
  • 步驟 7/10
    取一個小劑子，在中心用拇指壓一個坑，放入適量的豆沙餡，將豆沙餡輕輕壓扁。
  • 步驟 8/10
    放入花生醬。
  • 步驟 9/10
    收口，揉圓，一個生坯就做好了。
  • 步驟 10/10
    依次做好所有的糯米餈後，放入塗少許油的盤子裡，再放入沸水蒸鍋裡，大火蒸6分鐘取出，撒上椰蓉，用枸杞做點綴即可。
小貼士

需要說明的是：

1、糯米粉要一點一點的加，切不可一下子倒很多。

2、盒豆腐是很容易碎的，大家在日常生活中，可以將盒豆腐翻個個，用刀在當中一分為二，這樣很容易取出，而且盒豆腐不容易碎。

3、餡料的選擇具有多樣性，除了花生醬之外，還可以放些水果啊或者果醬啊什麼的，味道也很出彩。

4、盛糯米餈的容器最好刷上少許色拉油，防止粘盤。

釋出於 2024-12-02
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