糯米棗又名"心太軟",非常的形象。紅棗營養豐富,有補血之功效,又香甜可口。可有時又覺得過於甜膩,而這種糯米棗的做法,可以說很好的解決了甜膩的口感。一口要下去,先是紅棗的甜,正甜膩的時候,糯米的清香又入口中,中和了棗的甜膩,真是相互配合的很好呢。做這道糯米棗時最好選擇肉厚核小的紅棗,浸泡半小時,這樣更容易去核,但我家的小紅棗放在窗臺上曬得實在是太乾了,泡了一晚上,外面一捏就成棗泥了,裡面還是硬的不行,根本取不出棗核,正好家人拿來大紅棗,軟硬合適,大棗吃著過癮!去皮的熟花生和熟芝麻,擀成碎,撒在糯米棗上,香氣四溢。
紅棗選擇軟硬度合適的,便於操作;
切紅棗時記得只切開一邊即可,不要兩邊完全切斷。