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蒜黃炒豆腐
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好學生我沺殊

蒜黃也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在溫室中，避免陽光照射，故蒜葉呈嫩黃鈀，質地也比較柔嫩。

蒜黃有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成；是冬季的營養素菜之一。

此道菜為冬季的營養家常菜，可排毒清肺，補充蛋白質，尤其適合這冬季霧霾天氣多吃一些蒜黃和豆腐有滌塵，解毒，清肺的功效哦。

時間:10分鐘內
食材
蒜黃 150g
豆腐 500g
油 適量
黃豆醬 20g
蔥 適量
生抽 20ml
糖 1g
雞精 少許
香油 少許
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蒜黃摘洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    豆腐切條如平底鍋煎至。
  • 步驟 3/12
    煎至豆腐兩面金黃瀝油。
  • 步驟 4/12
    蒜黃洗淨切段。
  • 步驟 5/12
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 6/12
    加入黃豆醬炒香。
  • 步驟 7/12
    放入豆腐翻炒。
  • 步驟 8/12
    加入生抽。
  • 步驟 9/12
    加少許糖翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    再放入蒜黃翻炒。
  • 步驟 11/12
    蒜黃變軟加少許雞精，淋入香油。
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻關火。
小貼士

我沒有再加鹽，黃豆醬已經很有鹹味，也可以根據自己的口味調整新增。

蒜黃放入要大火快炒，變軟即可關火。

釋出於 2024-03-12
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