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黃魚豆腐
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單薄gracious

魚和豆腐都是人們喜歡的日常食物,二者搭配是一種很健康的搭配方式，

​不僅具有營養互補的作用,​，還具有一定的防病、治病功效。魚和豆腐中的蛋白質都是不完全的。豆腐蛋白質中缺乏蛋氨酸和賴氨酸，這兩種成分在魚肉中卻較為豐富，笨丙氨酸在魚肉中的含量較少，但在豆腐中含量較多，二者同食，可以保證人體攝入的蛋白質更加全面、均衡。​兩者同食還可以促進鈣質吸收。

​​

黃魚豆腐是一道健康味美的家常菜，黃魚鮮嫩可口，豆腐吸足了黃魚的香氣和湯汁，特別好吃，更入味 更鮮美。

食材
黃魚 1條
豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
料酒 適量
醋 適量
糖 適量
花椒 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1 黃魚去鱗 去內臟後沖洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    魚身上劃上2刀後加入花椒 鹽 料酒醃製 20分鐘。
  • 步驟 3/12
    豆腐切成小塊備用。
  • 步驟 4/12
    準備好蔥薑蒜。
  • 步驟 5/12
    鍋中注入油，燒熱，下入黃魚煎炸
  • 步驟 6/12
    炸至兩面金黃，撈出瀝油。。
  • 步驟 7/12
    7 鍋中留底油，爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 8/12
    加入醬油 鹽 糖 醋和適量 清水。
  • 步驟 9/12
    大火燒開，下入炸好的黃魚。
  • 步驟 10/12
    再加入豆腐。
  • 步驟 11/12
    轉中火，燒至20分鐘。
  • 步驟 12/12
    收幹湯汁後，盛入盤中，撒上香菜即可。
小貼士

為了避免燙傷在炸魚的時候要用吸油紙吸乾魚的水分，再炸魚。

釋出於 2024-11-29
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