小黃魚燒羹，這是小時候在寧波，外婆招待我們的一道好菜。那時我們在外婆家，天還矇矇亮，外婆已經從集市上把菜買回來了。外婆做飯時我會在她身邊，屁顛屁顛地幫著拿這拿哪的。她老人家也相當喜愛我。

外婆她自己是吃齋的。老人家專門備有一口鍋，是給我們做葷菜用的。外婆做的紅燒肉也是相當的好吃。她老人家做紅燒肉就用糖和鹽、老酒這三樣調料。那時的肉是5、6毛一斤，這小黃魚是1毛多一點一斤。外婆她怕小黃魚骨刺到我們，將魚收拾乾淨蒸熟，仔細地去除魚骨。放很少的一點油，就放一點水、鹽、蔥、姜，再切上一點水發好的筍乾絲，燒開倒上魚肉，用澱粉勾一個芡。這樣在冬天也不易冷掉。這道菜味道是無比的鮮美，給我留下了極其美好的童年回憶。因此而養成了做魚，我一般都不放味精的習慣。這道菜我時不時的要做一下。現下市場上小黃魚每斤在5-10元左右。現在物資豐富了，可以加上各種自己喜歡的食材了。這道菜深受家人的喜歡。

菜系：家常私房菜

口味：鮮鹹

工藝：蒸、煮