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薑汁鐵板豆腐
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頋大囡

豆腐不僅營養價值高，而且還有美容功效，搭配胡蘿蔔和西蘭花，是道營養豐富、低脂減肥美容的好菜。

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 300g
西蘭花 100g
胡蘿蔔 50g
油 適量
姜 適量
白砂糖 2小匙
生抽 2大匙
蠔油 1/2大匙
玉米澱粉 20g
料酒 1大匙
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將豆腐切成厚塊，胡蘿蔔切片，西蘭花撕成小朵，除油和姜蒜蓉外所有輔料混合調成醬汁備用
  • 步驟 2/12
    將洗淨的西蘭花放入燒開的鍋中，焯半分鐘後撈出
  • 步驟 3/12
    將切片的胡蘿蔔放入燒開的鍋中，焯至半熟後撈出備用
  • 步驟 4/12
    將豆腐裹上一層玉米澱粉
  • 步驟 5/12
    平底鍋倒入適量植物油燒熱，放入裹好澱粉的豆腐，小火慢煎至一面金黃
  • 步驟 6/12
    翻至另一面金黃後盛出備用
  • 步驟 7/12
    鍋內留底油，放入姜蒜蓉爆香，將豆腐擺入，倒入調好的醬汁
  • 步驟 8/12
    大火煮開後轉小火繼續煮至湯汁變稠
  • 步驟 9/12
    放入西蘭花和胡蘿蔔，翻炒片刻煮熟即可
  • 步驟 10/12
    來幾張成品圖
  • 步驟 11/12
    成品圖
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

西蘭花和胡蘿蔔提前用開水焯一下；出鍋前可淋點玉米澱粉水收汁；裹豆腐的玉米澱粉不需要很多，薄薄一層即可。

釋出於 2019-11-13
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