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蒜蓉鐵板豆腐——平底鍋無敵！
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滴臥嗣陝唾

第一次做鐵板豆腐，還擔心豆腐買的不好，沒想到和外面賣的臭豆腐口感吃起來差不多，炸了以後外脆裡嫩，太理想了！

時間:30分鐘-1小時
食材
嫩豆腐 8塊
大蒜 一顆
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
辣椒油 適量
麻油 適量
味精 適量
尖椒 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買來嫩豆腐，切好。這種豆腐出乎意料的便宜，這八塊才一塊錢~可想外面賣的有多賺錢。
  • 步驟 2/9
    剝蒜，這幾個蒜剝了我個把小時，沒辦法，新手+強迫症。個人認為有蒜的好吃一些，也可以不給蒜。
  • 步驟 3/9
    把蒜搗碎。我這個沒有弄得很碎，應該切一下再搗的。
  • 步驟 4/9
    調醬。往搗好的蒜泥里加入鹽，切好的尖椒，醬油，醋，味精，胡椒，辣椒油。我是怕沒什麼味道，所以把能給的佐料都給了。
  • 步驟 5/9
    平底鍋燒油。我這個稍微給多了點。
  • 步驟 6/9
    小火，放入豆腐慢慢煎。小心翻面的時候，別把豆腐弄碎啦。
  • 步驟 7/9
    煎至兩面金黃，將調好的醬放在豆腐面上。放好了就不要再翻面了，否則蒜蓉就掉在油裡，沒那麼有味了。
  • 步驟 8/9
    如果想要豆腐表面酥脆的話，可以稍微把火開大一點點，但只能開大一會，大約20秒，看到豆腐底部焦黃了就關火，不要翻面。
  • 步驟 9/9
    成了~出鍋前還可以撒點孜然，更有味。
小貼士

豆腐很嫩，切的時候要快準狠，不然很容易碎。

釋出於 2018-11-11
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