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蒜蓉鐵板蝦
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花非洲的小白臉

一份鐵板蝦飯店的價格基本在60元左右一份，這東西做起來太簡單了，二十多塊錢菜場就能買一斤鮮活的蝦，一份鐵板蝦一般都用不了一斤蝦，根據自己家的喜好和鐵板大小來準備鮮蝦就好了，現在大蒜的價格也便宜，自己在家做成本一下子就降下來，關鍵是味道還好。

時間:10分鐘內
食材
鮮活蝦 大半斤
蒜 3大隻
鹽 適量
料酒 1勺
生抽 適量
小蔥 2根
姜 1塊
白砂糖 1勺
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鮮蝦先洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    剪去蝦鬚，蝦線可去可不去，不髒的話就免了，不然會特別浪費時間。
  • 步驟 3/11
    倒生抽，料酒，薑片和適量的鹽醃製20分鐘。
  • 步驟 4/11
    將大蒜籽壓成蒜蓉。
  • 步驟 5/11
    鐵板上覆上一層錫紙，用手按一按，讓錫紙貼緊鐵板，在錫紙上倒上一層油。
  • 步驟 6/11
    把醃製好的蝦均勻的擺在鐵板上，開中火煎。
  • 步驟 7/11
    為了節省時間，我兩個灶一起用，第6步可以在這一步之後再開火。多放一些油，放蒜蓉和白砂糖炒香。
  • 步驟 8/11
    澆在步驟五的蝦上，繼續煎至蝦的水分淅出，煎幹，油會漸漸變少。
  • 步驟 9/11
    待汁水收 的差不多，蝦味和蒜蓉味撲鼻香的時候關火，撒上一層小蔥即可。
  • 步驟 10/11
    成品
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

釋出於 2020-09-29
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