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蒜蓉蒸海蝦
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蕩淡

大廚教你蒜蓉蒸大蝦做法,好吃上檔次,操作起來十分簡單

時間:10分鐘內
食材
海蝦 400g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蒜蓉 適量
蔥花 適量
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    準備好蒜泥蔥花.
  • 步驟 3/12
    海蝦剪去蝦芒，用牙籤在蝦的第二節處挑去蝦線，漂淨瀝乾。
  • 步驟 4/12
    海蝦放入大碗，撒些鹽，胡椒粉，
  • 步驟 5/12
    加30克料酒，攪拌一下，醃製10分鐘入味.
  • 步驟 6/12
    取大盤，整齊排入海蝦，
  • 步驟 7/12
    再放入一圈蒜蓉，
  • 步驟 8/12
    鍋裡水開，放入蝦盤，
  • 步驟 9/12
    隔水蒸4分鐘左右，關火，燜2分鐘取出。
  • 步驟 10/12
    把蝦稍微整理整齊，在蒜蓉裡圈放入蔥花，
  • 步驟 11/12
    在蔥花上澆上熱油，
  • 步驟 12/12
    再澆些蒸魚豉油即可上桌。
小貼士

1.蒸蝦的時間把握在4-5分鐘，時間長了蝦肉會老.

2.一定要熱油澆在蔥花上，才會有濃郁的蔥香.

3.蒸魚豉油要從旁邊澆上去，如果澆在蒜蓉上，顏色就難看了。

釋出於 2020-08-28
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