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蒜蓉蒸蝦
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賣蘿蔔的小蘿北

蒜蓉蒸蝦~

很好吃又簡單做~要想做出好吃的蒜蓉蒸蝦除了蝦要夠新鮮夠大隻以外~就要靠獨門秘製的“蒜蓉醬”了~

食材
蝦 10只
蒜 2頭
鹽 適量
糖 適量
麻油 適量
鮮味生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    處理蝦：大蝦先用水清洗，去須去腳，用剪刀逆剪去蝦槍，拿出沙包，用剪刀剪開後背的殼或直接從中片開，我選擇片開，但如果怕危險剪開後背就行了~
  • 步驟 2/5
    處理蒜：撥蒜，多撥，撥2頭出來，切成末，別太碎了，粗著點有口感，用料理機切更快~
  • 步驟 3/5
    蒜蓉醬：鍋裡放色拉油，多少蒜就放多少油，用體積算，如一碗蒜就放一碗油，油燒熱，關火（關鍵哦，關火哦）下入蒜爆一下，因為關了火，所以馬上降溫了，然後在蒜油裡調味，+鹽+糖+麻油+鮮味生抽，就成了蒜蓉醬，簡單吧~其實很簡單，但味道不打折扣，蒸蝦，蒸魚，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蠣。。。。。。
  • 步驟 4/5
    蒸：將蒜蓉醬調均勻淋在蝦上，入蒸鍋蒸8-10分鐘即可，蒸好以後撒些蔥花，也不用呲油了，因油都夠了~
  • 步驟 5/5
    剪好以後的樣子，方便放蒜蓉醬在蝦肉上~
小貼士

1，蝦要新鮮，大隻

2，開蝦時注意手指安全

3，蒜蓉醬味道不易過鹹，如蒸好不夠鹹，可淋一些鹹味生抽

4，蒸的時間不宜過長，蝦太老不好吃，口感會變硬，蝦很容易熟8-10分鐘足矣

5，蒸的時候加一點泡好的粉絲，也不錯，但粉絲需要切（剪）短一點5cm左右足夠

釋出於 2018-12-20
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