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蒜蓉蒸蝦
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梅花疏淡

清蒸蝦當然是蒜蓉最美味，不過蝦挑蝦線開背需要費時，不過比白焯入味。值得一試。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 300g
蒜 20g
辣椒 3顆
姜 少許
蔥 少許
醬油 3勺
食用油 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮蝦。
  • 步驟 2/7
    蝦去蝦線，開背。（蝦肉忘記切碎，蒸好捲起來了）最好用刀橫切蝦肉。
  • 步驟 3/7
    辣椒、姜、蒜、蔥切碎。
  • 步驟 4/7
    放油爆香辣椒、蒜、姜，加入醬油。
  • 步驟 5/7
    蝦先擺入蒸盤。
  • 步驟 6/7
    用勺子把配料裝蝦背，上鍋蒸八分鐘即可。
  • 步驟 7/7
    成品。
小貼士

要想蝦蒸出來美觀、直，蝦開背後用刀橫切。不然蒸出來跟我做的一樣，會卷的。

釋出於 2020-07-08
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