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蒜蓉蒸蝦
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稅彥地平線的憂傷

蒜蓉蒸蝦~

很好吃又簡單做~要想做出好吃的蒜蓉蒸蝦除了蝦要夠新鮮夠大隻以外~就要靠獨門秘製的“蒜蓉醬”了~

食材
10只
適量
適量
適量
麻油 適量
鮮味生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    處理蝦:大蝦先用水清洗,去須去腳,用剪刀逆剪去蝦槍,拿出沙包,用剪刀剪開後背的殼或直接從中片開,我選擇片開,但如果怕危險剪開後背就行了~
  • 步驟 2/5
    處理蒜:撥蒜,多撥,撥2頭出來,切成末,別太碎了,粗著點有口感,用料理機切更快~
  • 步驟 3/5
    蒜蓉醬:鍋裡放色拉油,多少蒜就放多少油,用體積算,如一碗蒜就放一碗油,油燒熱,關火(關鍵哦,關火哦)下入蒜爆一下,因為關了火,所以馬上降溫了,然後在蒜油裡調味,+鹽+糖+麻油+鮮味生抽,就成了蒜蓉醬,簡單吧~其實很簡單,但味道不打折扣,蒸蝦,蒸魚,蒸排骨,蒸娃娃菜,蒸牡蠣。。。。。。
  • 步驟 4/5
    蒸:將蒜蓉醬調均勻淋在蝦上,入蒸鍋蒸8-10分鐘即可,蒸好以後撒些蔥花,也不用呲油了,因油都夠了~
  • 步驟 5/5
    剪好以後的樣子,方便放蒜蓉醬在蝦肉上~
小貼士

1,蝦要新鮮,大隻

2,開蝦時注意手指安全

3,蒜蓉醬味道不易過鹹,如蒸好不夠鹹,可淋一些鹹味生抽

4,蒸的時間不宜過長,蝦太老不好吃,口感會變硬,蝦很容易熟8-10分鐘足矣

5,蒸的時候加一點泡好的粉絲,也不錯,但粉絲需要切(剪)短一點5cm左右足夠

釋出於 2018-09-29
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