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孜然鐵板豆腐—— 誰都會做的小吃
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扯不斷的撕扯李

大街上突然多了好多推著小車賣鐵板豆腐的，號稱外酥裡嫩，路過聞著很香。5塊錢一份～好少的幾塊啊。圍觀二十秒，果斷拉我家LG離開。晚上買了一塊豆腐～～做了這鐵板豆腐！從此我家從老到小隔幾天就要求我做一盤。最近路過賣鐵板豆腐的還是忍不住看一眼～～已經大不如從前了，居然提前煎了豆腐放一邊，有客人點，就熱一下。好好的鐵板豆腐煎的沒了水分，成了豆乾了，更別說外酥裡嫩！

食材
豆腐 一塊
大蒜 四瓣
生抽 三湯匙
老抽 半湯匙
魚露 半湯匙
澱粉 一湯匙
香菜 兩顆
清水 半碗
孜然 適量
辣椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆腐一塊，切厚片（最好超市豆腐，不容易碎。或者買了豆腐冰箱冷藏一夜，讓水控出來一些）
  • 步驟 2/6
    蒜切碎，加生抽、老抽（上色）、魚露（沒有可以用耗油或者乾脆不放）、水、澱粉 、調好備用。
  • 步驟 3/6
    孜然稍微切一下（我覺得切過的孜然能激發出很濃郁的孜然味）
  • 步驟 4/6
    豆腐放平底鍋裡煎直兩面金黃微焦
  • 步驟 5/6
    豆腐煎好後放到盤子裡。直接把調好的蒜汁倒入鍋裡，煮成稀薄的欠兒。拌入孜然。鹹味不夠加點鹽。倒在煎好的豆腐上！
  • 步驟 6/6
    家裡沒有香菜了，，有的話可以撒點香菜末。我覺得我也可以去賣鐵板豆腐了。吼吼～
小貼士

我家小朋友愛吃，就沒放辣椒粉。喜歡辣的夥伴們可以撒上辣椒粉喔

釋出於 2018-08-23
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