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天津傳統口味早餐——豆腐腦
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搪瓜訪本貢

豆腐腦也叫老豆腐是天津傳統早餐之一，是鹹鮮口味的，超好吃。

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 1盒
幹香菇 4個
黃花菜 一小把
木耳 一小把
雞蛋 2個
八角 一個
蔥薑末 適量
醬油 適量
水澱粉 適量
鹽 適量
芝麻醬 適量
蒜泥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    提前把盒豆腐盛出上鍋蒸熱備用
  • 步驟 2/6
    提前把木耳、花菜、幹香菇泡發後切絲，泡香菇的水要留著，蔥姜切末。炒鍋內少許底油，八角一個炸香，依次加入蔥薑末
  • 步驟 3/6
    加入木耳、花菜、香菇絲翻
  • 步驟 4/6
    炒香後加入醬油和適量的水，泡香菇的水也倒進去，湯呈深棕色就行
  • 步驟 5/6
    煮開鍋後加入鹽調味後淋入水澱粉勾芡，最後把打散的雞蛋淋入即成
  • 步驟 6/6
    蒜搗成泥用少許開水泡好；辣椒油裝碟；用香油把芝麻醬化開；少許醬油、醋和香油混合為三合油；紅腐乳汁若干。先把豆腐盛到碗裡，倒入滷汁，然後依據個人口味加入配料
小貼士

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釋出於 2018-09-21
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